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BRUNELLO DI MONTALCINO

Codice Articolo: VFR01682 2014750

BRUNELLO DI MONTALCINO

€38.90
Codice Articolo: VFR01682 2014750

Denominazione

Brunello Di Montalcino DOCG

Uve

Sangiovese

Annata

2014

Tipologia

Rosso

Regione

Toscana

Affinamento

Legno piccolo

Formato

0,75 l

Alcool

14 %

Occasione

Pranzo della domenica

Abbinamento

Carni rosse

€38.90

Note di degustazione

L’azienda Castiglion del Bosco di sviluppa a pochi chilometri a nord-ovest dal centro di Montalcino, nello splendido scenario della Val d’Orcia, contando 62 ettari di vigneto impiantati esclusivamente a Sangiovese. Fonti storiche testimoniano la naturale vocazione del sito dell’azienda per la produzione di vini di ottima qualità fin dal Medioevo, ma è dal 2003, con l’acquisizione dell’azienda da parte di Massimo Ferragamo che Castiglion del Bosco inizia una fase di restaurazione storica e di ammodernamento degli impianti, volti all’elaborazione di vini in grado di saper valorizzare al massimo le peculiarità del territorio, risultando al contempo moderni e in grado di essere apprezzati in tutto il mondo. Questo Brunello di Montalcino nasce da uve provenienti da un solo appezzamento dal suolo ricco di argilla e galestro, il Vigneto Capanna, dove l’esposizione delle viti a sud-ovest e un’ottima ventilazione, unitamente ad una grande escursione termica tra il giorno e la notte, ne garantiscono la perfetta maturazione. Dopo la vendemmia e la fermentazione in acciaio, il vino riposa per 24 mesi in botti grandi e in parte in barrique di rovere francese, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino rosso toscano di grande carattere ed intensità. Questo Brunello si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso e brillante, svelando al naso note fruttate e floreali che emergono tra sensazioni elegantemente tostate di vaniglia e balsamiche di eucalipto. Il sorso rispecchia il carattere austero e profondo dei Brunello di ottima fattura, riportandoci ai sentori percepiti al naso, aggiungendo un tannino vivo ma dolce e rifinito che ci accompagna verso un finale di sorprendente freschezza. Vino da gustare in pranzi importanti, in abbinamento a preparazioni di carne dal carattere forte ma elegante, come uno spezzatino di cinghiale al ginepro o più in generale a formaggi stagionati.

CANTINA

Castiglion del Bosco è uno dei principali produttori di Brunello di Montalcino. La cantina si trova nel cuore della Val d'Orcia, in Toscana, ed è tra i soci fondatori del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.Adagiata sulla pendice di una collina e quasi celata alla vista, la cantina è stata progettata per ottenere il meglio dalle uve coltivate nei vigneti di Castiglion del Bosco e Riparbella. I grappoli sono sottoposti a una prima selezione già nel vigneto, quindi scorrono lungo due tavoli di cernita, dove occhi ben allenati effettuano un'ulteriore selezione delle uve migliori. Gli acini sono quindi trasferiti per gravità nei serbatoi da 100-150 hl disposti al livello inferiore e di dimensioni idonee alla fermentazione separata delle uve provenienti dai diversi vigneti.Alla fine della fase di fermentazione, i vini si trasferiscono nell'ampia zona seminterrata e a temperatura controllata, dove si trovano barrique e botti di rovere francese. Il processo di invecchiamento prosegue con la maturazione in bottiglia che, a seconda del vino, può durare dai 6 ai 36 mesi prima dell'immissione al consumo. A Castiglion del Bosco la gestione della cantina è affidata a Cecilia Leoneschi, che se ne occupa dal 2003, suo anno di arrivo a Castiglion del Bosco.

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