NOTE DI DEGUSTAZIONE

Che Antinori sia una famiglia toscana che non abbia bisogno di presentazioni, vista la sua storicità, è cosa risaputa: è da più di 600 anni che si dedicano alla produzione di vino. Più recente è la loro avventura nella zona di Montalcino: l'azienda vinicola Pian delle Vigne diventa di loro proprietà nel 1995. Oggi l'intera tenuta situata a 6 km a sud-ovest del comune di Montalcino fa affidamento su 65 ettari vitati. Il nome della tenuta e del vino (sia nella declinazione Rosso di Montalcino che Brunello) deriva da una ferrovia presente all'interno della proprietà dal 19° secolo. I vigneti di Sangiovese si trovano ad un'altitudine di 130 metri s.l.m. su suoli argillosi ricchi di calcare e scheletro. L'approccio dell'affinamento è di utilizzare il legno grande per non snaturare il vitigno ma donare comunque grande eleganza. Il Brunello di Montalcino Pian delle Vigne di Antinori è un vino rosso toscano ottenuto da uve Sangiovese. Queste vengono trasferite dopo la pigiatura soffice in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione alcolica, con 15 giorni di macerazione. Dopo la malolattica il vino è trasferito in botti grandi di legno, di dimensioni comprese tra i 30 e gli 80 hL per una maturazione di due anni. Segue poi un lungo affinamento in bottiglia. Al calice presenta un rosso rubino intenso. Il naso è complesso, un ventaglio di sensazioni che vanno dalla frutta rossa a quelle di terziari, come cioccolato, tabacco e spezie. In bocca il vino è importante, robusto, con una buona freschezza e tannini ben levigati. Ottimo vino per accompagnare i vostri pranzi della domenica, si sposano bene con carni rosse brasate, selvaggina o formaggi stagionati.

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