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Annata: 2019
Denominazione: Breganze DOC
Uve: Vespaiola
Alcool: 13.5 %
Formato: 0,375 l
Tipologia: Dolci
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Dopo cena
Abbinamento: Formaggi
Allergeni: Solfiti
SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
La famiglia Maculan da tre generazioni seleziona e vinifica le migliori uve di Breganze, un piccolo paese ai piedi dell’Altopiano di Asiago, con un microclima ideale per la coltivazione della vite. Tutto nasce nel 1947 grazie a Giovanni Maculan, e negli anni successivi passa nelle mani di Fausto Maculan che, con caparbietà ed immensa passione, l’ha portata alla realtà attuale. Dal 2007 le figlie Angela e Maria Vittoria affiancano il padre nella direzione dell’azienda. L’azienda si trova su vigneti collinari, con le migliori esposizioni della DOC Breganze, per avere un’uva matura e sana per produrre vini di eccellente qualità. L’azienda coltiva circa 40 ettari con viti e ulivi e nel proprio territorio produce uve come Cabernet sauvignon, Merlot, Chardonnay, Tai e Vespaiolo. Il Torcolato di Breganza DOC di Maculan è un vino bianco passito veneto prodotto da uve Vespaiola in purezza, il vino subisce appassimento in fruttaio dell’uva accuratamente selezionata per quattro mesi, con affinamento per un anno in barrique di rovere francese per 1/3 nuove e 2/3 di secondo passaggio. Si presenta con un bellissimo giallo dorato brillante. Al naso il bouquet è intenso con note di miele di acacia, fiori, e una spezia dolce, ricordi di vaniglia. In bocca è dolce e pieno, un’ottima fusione è tra la dolcezza e la freschezza. Questo vino bianco passito è ideale per un dopo cena, si abbina molto bene a formaggi stagionati.
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LA CANTINA
MACULAN
Nella produzione di vino, certamente il clima mite aiuta la coltivazione e le lavorazioni, fornendo ai prodotti sapori e profumi particolari. Lo sa bene la famiglia Maculan, che nella sua cantina nella zona di Breganze, in Veneto, produce vini veneti straordinari dal 1947. Qui uno dei maggiori punti di forza è certamente il felice incontro tra tradizione e tecniche di coltivazione e produzione moderne e innovative. I circa 40 ettari coltivati dalla proprietà si estendono ai piedi dell’Altopiano di Asiago, dove i terreni sono principalmente composti da colline vulcaniche e ricche di tufo e zone pianeggianti ghiaiose. Queste conformazioni della terra si sono rivelate negli anni perfette per una produzione di qualità indiscutibile. Non a caso, l’intera zona di Breganze è stata definita DOC per le sue coltivazioni di viti e ulivi. Dalla cantina provengono alcuni pregiati vini rossi che raccontano perfettamente il legame col territorio e con l’innovazione, come Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Merlot. Ma non mancano speciali bianchi, più freschi e aromatici con tendenze fruttate, ad esempio il Tai, il Pinot Bianco e grigio e il Vespaiolo. Anche i vini dolci sono offerti presso Maculan, provenienti da uve selezionate manualmente a momenti specifici dell’appassimento; ne sono esempi il Torcolato e l’Acininobili provenieinti dall’uva Vespaiola e il Dindarello, di origine Moscato. Non manca infine una proposta di spumante particolare, il Tre Volti, prodotto con uva Chardonnay, dopo una vendemmia svolta a mano e una morbida pressatura. Nome e indirizzo produttore/distributore: Maculan - Via Castelletto, 3, 36042 Breganze VI. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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