Note di degustazione

La famiglia Maculan da tre generazioni seleziona e vinifica le migliori uve di Breganze, un piccolo paese ai piedi dell’Altopiano di Asiago, con un microclima ideale per la coltivazione della vite. Tutto nasce nel 1947 grazie a Giovanni Maculan, e negli anni successivi passa nelle mani di Fausto Maculan che, con caparbietà ed immensa passione, l’ha portata alla realtà attuale. Dal 2007 le figlie Angela e Maria Vittoria affiancano il padre nella direzione dell’azienda. L’azienda si trova su vigneti collinari, con le migliori esposizioni della DOC Breganze, per avere un’uva matura e sana per produrre vini di eccellente qualità. L’azienda coltiva circa 40 ettari con viti e ulivi e nel proprio territorio produce uve come Cabernet sauvignon, Merlot, Chardonnay, Tai e Vespaiolo. Il Torcolato di Breganza DOC di Maculan è un vino bianco passito veneto prodotto da uve Vespaiola in purezza, il vino subisce appassimento in fruttaio dell’uva accuratamente selezionata per quattro mesi, con affinamento per un anno in barrique di rovere francese per 1/3 nuove e 2/3 di secondo passaggio. Si presenta con un bellissimo giallo dorato brillante. Al naso il bouquet è intenso con note di miele di acacia, fiori, e una spezia dolce, ricordi di vaniglia. In bocca è dolce e pieno, un ottima fusione è tra la dolcezza e la freschezza. Questo vino bianco passito è ideale per un dopo cena, si abbina molto bene a formaggi stagionati.