Note di degustazione

Renzo Rosso nasce nel 1955 nella provincia di Pordenone, fonda nel 1978 la Diesel s.p.a., ma nel 1993 decide di coronare il sogno di una vita e acquista 100 ettari di terreno in Veneto nei pressi di Marostica (VI) strappandoli di fatto ad un destino che li vedeva ricoperti di cemento. L’impegno nel mantenere inalterata la biodiversità e la bellezza delle colline coltivate, ha portato Rosso inevitabilmente a praticare un’agricoltura senza sostanze chimiche di sintesi: le lavorazioni agronomiche tradizionali sono unite a pratiche innovative, come sovescio da fiore e dry farming. Grazie a continui studi e ricerche si è arrivati ad un’azienda ecosostenibile, in armonia ed equilibrio con l’ambiente circostante. La cura per i particolari e un sapiente lavoro manuale, unite alla raccolta delle uve solo quando i vinaccioli risultano maturi, creano vini dalla rara eleganza e fascino. Il Nero di Rosso, elegante Breganze Pinot Nero DOC in purezza della Diesel Farm, è ottenuto dalle delicatissime uve, altamente sensibili alle malattie, che rappresentano per ogni coltivatore una vera e propria sfida. Elevate potenzialità per questo vino che compie una breve macerazione a freddo degli acini prima dell’inoculazione di lieviti selezionati, e un affinamento di 12 mesi in botti di rovere di secondo e terzo passaggio per non enfatizzare i sentori del legno. Rosso rubino lievemente scarico con riflessi granati, al naso presenta sentori di frutta matura e una leggera speziatura, intenso, al palato risulta avvolgente, rotondo, con tannini equilibrati e di buona struttura. Un vino setoso che certamente può rimanere ancora qualche anno in bottiglia, migliorando. Sebbene questo vino sia un versatile accompagnatore a tavola, risulta comunque in perfetto abbinamento con piatti di selvaggina, carni rosse in umido e formaggi stagionati.