Note di degustazione

La presenza della famiglia Vistarino è documentata in Oltrepò Pavese fin dal XV secolo, ma è a partire dalla seconda metà dell’800, con l’impianto delle prime barbatelle di Pinot Nero ad arrivare in Italia, nelle sue tenute, che Conte Vistarino inizia la sua storia. Oggi l’azienda è guidata da Ottavia Giorgi di Vistarino, che forte della lunga tradizione che l’ha preceduta, si pone come obiettivo quello di valorizzare sempre di più l’unicità dei propri vini attraverso una comunicazione precisa dei singoli terroir e un importante ammodernamento delle strutture della cantina. Dei 188 ettari di proprietà, 140 sono dedicati al Pinot Nero, mentre negli altri vengono prodotte uve autoctone ed internazionali che trovano nell’Oltrepo Pavese il loro habitat ideale. L’Alcova è una Bonarda frizzante dell’Oltrepò Pavese dal carattere brioso e gioviale, prodotto da uve 100% Croatina. Nel calice si presenta di colore rosso rubino, orlato da una schiuma soffice dai toni violacei. Al naso svela note di frutti rossi in confettura e floreali di grande intensità aromatica, al sorso è pieno e avvolgente, esaltato nella freschezza dalla bollicina fine e delicata. Questa Bonarda è un vino perfetto da bere ogni giorno in contesti di convivialità, ideale in abbinamento a paste ripiene e salumi di buona sapidità.