NOTE DI DEGUSTAZIONE

I vigneti di Guado al Tasso sono composti prevalentemente con uve di Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot e Vermentino Nero e Bianco. Godono di un clima mite per la vicina presenza del mare: le brezze costanti mitigano le calure estive e i rigori dell’inverno, puliscono il cielo e tengono alto l’indice di insolazione. Nasce nel 1996, per dare valore a un vitigno tipico della zona costiera tirrenica centro settentrionale, cui la prossimità al mare conferisce spiccate doti di mineralità e freschezza. Le diverse parcelle di Vermentino vengono vendemmiata separatamente, in linea con loro livello di maturazione, così da esaltare le caratteristiche territoriali di ogni vigneto. Alla pressatura soffice in cantina, segue l’inserimento del mosto in serbatoi di acciaio per la fermentazione, cui segue affinamento sempre in acciaio per tre mesi. L’imbottigliamento del vino bianco in gennaio precede una sosta di alcuni mesi in bottiglia per la stabilizzazione. Il calice si presenta di un brillante giallo paglierino, animato da riflessi verdolini. Naso intenso, penetrante, dove i sentori agrumati lasciano spazio a fiori bianchi e frutta tropicale. Il palato colpisce per il corpo, nel quale una visibile stabilità lascia il posto a un finale fresco e agrumato, di buona persistenza. Una bottiglia da porre al centro tavola ogni giorno, in abbinamento a pietanze di pesce e crostacei.

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