NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’azienda vitivinicola Vietti è stata fondata alla fine del 1800 da Carlo Vietti nel comuna di Castiglione Falletto nel cuore della zona produttiva del Barolo e, quindi, immersa nelle Langhe. Oggi il nome Vietti è riconosciuto in tutto il mondo come uno dei produttori di vino più importanti a livello globale grazie al lavoro di 4 generazioni e, soprattutto, di Luciana Vietti e Alfredo Currado che hanno introdotto piccole grandi innovazioni come la prima produzione di cru Barolo, la vinificazione dell’Arneis in purezza e le etichette d’autore. Sentiero seguito poi dal figlio Luca Currado Vietti e sua moglie Elena. Oggi la cantina si è allargata grazie all’acquisizione da parte della Krause Holding. La quale ha lasciato Luca e Elena alla guida dell’azienda. I vigneti sono tutti coltivati nel comune di Castiglione Falletto e Barolo DOC. Il vitigno principale è il Nebbiolo, responsabile dei grandi vini Barolo, ma Vietti producono anche Barbera, Dolcetto e Arneis. Il terroir in quest’area si distingue per la produzione di vini con buona concentrazione e frutto ma anche eleganza e freschezza. Alcuni di loro possono continuare a invecchiare in bottiglia per decine di anni. L’azienda Vietti possiede vigneti in alcuni dei cru più importanti di Barolo tra cui Brunate, Lazzarito e Ravera. Vietti Barolo Ravera è un vino rosso secco prodotto da uve Nebbiolo 100% provenienti dal vigneto Ravera nel comune di Novello dove alcune piante raggiungono i 90 anni di età. Terreno calcareo-argilloso ed esposizione Sud-Ovest. Grappoli vendemmiati a mano, pressatura soffice e fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata con la tecnica del cappello sommerso. Malolatica in botte e affinamento sulle fecce per più di un anno. Di colore rosso granato. Suadente e affascinante al naso con note decise di frutta rossa, pepe bianco, idrocarburo, menta piperita, timo e rosmarino. In bocca generoso con gran freschezza e tannino graffiante. Ha bisogno di qualche minuto nel calice per esprimere al meglio la sua personalità. Rosso piemontese da gustare per celebrare importanti occasioni, da far respirare prima di bere oppure osservarlo cambiare nel calice. Ottimo con carni rosse, selvaggina e stufati.

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