Note di degustazione

L'azienda agricola Pecchenino nasce verso la fine del '700 e da allora è a conduzione familiare ed i poderi si sono tramandati da padre in figlio. Ora vanta una superficie di circa 32 ettari di cui 26 siti nel Comune di Dogliani e 3 nel Comune di Monforte d'Alba. La zona del Dogliani è tipica per il vitigno Dolcetto di cui si riscontra la presenza già nel 1432 in un manoscritto ritrovato negli archivi comunali. L'azienda è vitata per il 70% da Dolcetto e per la restante parte da vitigni Barbera, Nebbiolo, Chardonnay, Sauvignon blanc. L'azienda inoltre ha terreni nel Comune di Monforte d'Alba, una delle zone più vocate nella produzione del vino Barolo. La produzione annuale media è di 100.000 bottiglie da 75cl. Il Barolo Le Coste di Monforte di Pecchenino è un rosso piemontese a base Nebbiolo, le cui viti crescono ad un’altezza di circa 320 metri sul livello del mare, su di un sottosuolo con buona presenza di calcaree. In vinificazione i mosti macerano con le bucce per circa 30 giorni, per poi passare all’affinamento, della durata di 24 mesi. Al calice si presenta con un colore rosso rubino intenso tendente al granato. L’olfatto dona note di viola e rosa secche, di piccoli frutti rossi con sensazioni finali di pepe e di tabacco. In bocca è corposo, elegante, caratterizzato da una piacevole freschezza e un tannino levigato ma vivace. Ottimo vino per i pranzi della domenica, è perfetto da bere assieme a carni rosse brasate, selvaggina e formaggi stagionati.