Note di degustazione

Scarzello Giorgio e Figli è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare situata nel comune di Barolo. L’azienda da anni produce i grandi rossi delle Langhe: il Barolo DOCG, il Barbera d’Alba DOC Superiore e Langhe DOC Nebbiolo, per una totale di circa 25.000 bottiglie ogni anno. Il Barolo Scarzello è prodotto con uve selezionate e vendemmiate a mano (100% nebbiolo) solitamente verso la prima decade di ottobre. Dopo la vendemmia i grappoli vengono portati in cantina per poi essere pigiadiraspati e svolgere la fermentazione alcolica che avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata viene fatta una lunga macerazione sulle bucce che può arrivare anche fino a 50 giorni. Si procede poi alla svinatura e all’affinamento del vino in botti di rovere da 600 litri per almeno 24 mesi successivamente viene imbottigliato e matura in bottiglia per 24 mesi. Colore rosso granato intenso, al naso emergono frutti rossi, ciliegia, fragolina di bosco e ribes, note di tabacco, cera lacca e spezie per poi lasciare posto a sentori balsamici. In bocca è avvolgente, equilibrato e pieno con tannini vellutati e una lunga persistenza. Perfetto per un pranzo della domenica e da abbinare alle carni rosse, da provare con carni arrosto e grigliate.