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BAROLO CERRETTA

Codice Articolo: VFR01886 2015750

BAROLO CERRETTA

€49.90
Codice Articolo: VFR01886 2015750

Denominazione

Barolo DOCG

Uve

Nebbiolo

Annata

2015

Tipologia

Rosso

Regione

Piemonte

Affinamento

Legno grande

Formato

0,75 l

Alcool

14 %

Occasione

Pranzo della domenica

Abbinamento

Carni rosse

€49.90

Note di degustazione

Cerretta, uno dei più prestigiosi Cru del Barolo, è una collina di una manciata di ettari, dove coltivano altri illustri vigneron, Altare e Conterno fra tutti. E Garesio accanto ai Barolo Boys fa la sua ottima figura, che lo ha portato ad avere riconoscimenti dal mercato e dalle svariate guide vinicole. Inserito fra i migliori vini d’Italia nel 2020 dal Gambero Rosso, il Cerretta ha un percorso di lunga macerazione sulle bucce. Le uve Nebbiolo coltivate in biologico vengono selezionate a mano, dopodiché messe a fermentare e macerare per circa un mese e mezzo, con continui rimontaggi. Gli ultimi 20 giorni vi è un riposo totale, a cappello sommerso. Da lì, il vino rosso si sposta in botti grandi da 40 hl per oltre due anni, a cui fa seguito la stabilizzazione in bottiglia per ulteriori due anni. Il re dei vini si presenta in bottiglia con un colore granato tenue, contornato di sottili venature aranciate. Il naso è di grande eleganza, con sentori di confettura di frutti rossi, su un letto di erbe di montagna, viola, per declinare sui terziari, tabacco liquirizia e cacao. Il sorso è inizialmente pieno, caldo, sostenuto ben presto dal tannino e una da una vivace sapidità, capace di generare un equilibrio molto gradevole. Una bottiglia con cui ben figurare a un pranzo della domenica, meglio se abbinato a piatti di rilievo a base di carni rosse, come arrosti brasati selvaggina e stracotti.

CANTINA

Nel corso degli anni la passione che lega la famiglia Garesio al vino si trasforma in una ricerca costante e puntuale dei luoghi del Piemonte vocati alla migliore produzione enoica. A partire dal 2010, la famiglia acquista circa 20 ettari di terreno dedicati alla produzione vitivinicola divisi tra Serralunga d’Alba, cuore delle Langhe del Barolo; Incisa Scapaccino e Castelnuovo Calcea nel Monferrato e Perletto in Alta Langa. Operiamo in vigneto secondo una filosofia razionale e non invasiva: il minimo degli interventi possibili, solo quando necessari, studiati filare per filare, pianta per pianta se necessario. Il profondo riguardo che nutriamo per le nostre vigne ci ha spinto a scegliere una conduzione dei vigneti ancora più attenta all’ambiente, per questo a Serralunga d’Alba coltiviamo uve biologiche certificate.

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