NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina Braida nasce nel 1961 grazie a Giacomo Bologna, un vignaiolo illuminato che aveva ereditato dal padre Giuseppe la vigna, il soprannome di Braida e una profonda passione per l’arte di fare vino. Intraprende un percorso che lo porta oggi ad essere riconosciuto come il padre della barbera moderna. È grazie a Giacomo, infatti, che questo vitigno è passato dall’essere considerato povero e sempliciotto, all’essere riconosciuto a livello internazionale come ricco e adatto alla produzione di grandi vini rossi. Tutto questo è avvenuto grazie all’intuizione di usare per l’affinamento piccole barriques di rovere francese, degli elementi del tutto sconosciuti nella viticoltura piemontese dell’epoca. Oggi l’azienda si sviluppa su 56 ettari vitati sparsi nei comuni intorno ad Asti. I vigneti ospitano maggiormente Barbera, ma possiamo trovare anche vitigni internazionali come Chardonnay, ma anche piccoli vitigni autoctoni come Grignolino, Brachetto e Moscato. Nasce qui una gamma di vini di assoluto prestigio e dagli standard qualitativi molto alti. La Barbera d’Asti “Bricco dell’Uccellone” è forse il vino più iconico dell’azienda, ed una delle barbere più conosciute a livello mondiale. Prende il nome da un’anziana signora che viveva nei pressi della cantina che era solita vestirsi di nero e quindi veniva soprannominata “l’uselun”, ovvero l’uccellone. Le uve 100% Barbera arrivano dai vigneti di Rocchetta Tanaro, posti a circa 150 metri sul livello del mare, ricchi di sabbia ed argilla che conferiscono al vino grande potenza e freschezza. Il mosto fermenta con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni prima di affinare per 12 mesi in barriques di rovere francese più altri 12 in bottiglia prima di essere messo in commercio. Di colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata. Il profumo è ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore; si evidenziano in particolare sentori di frutta rossa e piccoli frutti, di sottofondo spezie dolci, vaniglia e liquirizia. Sapore generoso, di gran corpo e notevole struttura. Un rosso piemontese perfetto per un ricco pranzo della domenica specie se abbinato a delle carni rosse.

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