Note di degustazione

L’azienda Cigliuti ha sede nel cuore della zona riconosciuta per la produzione di Barbaresco Docg, precisamente a Neive, da sempre zona di vini raffinati ed equilibrati. È il 1964, quando il giovane Renato Cigliuti capisce l’importanza di valorizzare al massimo le potenzialità del Nebbiolo nel contesto del Barbaresco, da qui la decisione di interrompere la produzione di vino da vendere sfuso per concentrarsi sulla realizzazione di vini di grande qualità e in grado di durare nel tempo. Il Barbaresco Serraboella è un vino rosso piemontese di grande finezza ed eleganza, interprete perfetto del suo terroir di provenienza, caratterizzato da suoli marnosi e vigne di età compresa tra i 15 e i 55 anni, dall’ottima esposizione. Nel calice si presenta di colore rosso rubino trasparente e brillante, il suo bouquet olfattivo mette in evidenza piccoli frutti rossi e tanta violetta a cui seguono note di sottobosco e chiodi di garofano. Il sorso è elegante e bilanciato, dal tannino vivo e integrato che ne mette in risalto la freschezza, sigillando la garanzia della grande longevità di questo vino nel tempo. Il Serraboella di Cigliuti è perfetto da bere per un pranzo domenicale, compagno ideale della cucina tradizionale piemontese e non solo, consigliato in abbinamento a ravioli del plin e cacciagione con dell’ottimo tartufo bianco di Alba.