NOTE DI DEGUSTAZIONE

L'azienda vinicola Mustela nasce a Trezzo Tinella nel 1978, in provincia di Cuneo, ed inizialmente era una piccola attività adibita alla produzione di sole uve Moscato. Nel 2003, iniziando anche a vinificare i suoi stessi prodotti ed investendo in nuove tecnologie, è diventata una realtà molto promettente, costantemente in crescita. I suoi investimenti sono serviti ad ampliare anche la gamma di prodotti offerti, dedicandosi anche alla produzione di vini rossi. Il Barbaresco Karmico è un rosso piemontese a base 100% nebbiolo le cui uve vengono coltivate nel comune di Treiso, che insieme a Neive e Barbaresco costituiscono i 3 comuni della denominazione. Dopo una vendemmia molto selettiva, la diraspatura e la pigiatura, vengono svolte sia la macerazione che la fermentazione in tini di rovere. Segue la malolattica e l'affinamento, che dura per 24 mesi ed avviene in legno grande. Al calice è di un bel rosso granato con riflessi mattone. L'aroma è intenso ed elegante, che va dalla rosa secca al fruttato, con un finale speziato e note balsamiche. Al palato è caldo, corposo e ben bilanciato, con un finale leggermente speziato. Ottimo vino per il pranzo della domenica, è perfetto in abbinamento con carni rosse brasate oppure con formaggi stagionati.

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