Note di degustazione

Quella del Barbaresco è una delle più importanti docg del Piemonte, ma anche di tutto il panorama vinicolo italiano ed Il Barbaresco Costa Russi docg di Gaja né è un magistrale esempio. È un vino ottenuto dall’omonimo vigneto nel comune di Barbaresco, il nome è frutto dell’unione tra il termine dialettale piemontese Costa, che indica il versante di una collina con la migliore esposizione verso sud, e l’appellativo del vecchio proprietario del vigneto, “Russi”. Il Barbaresco Costa Russi nasce da uve Nebbiolo, vendemmiate manualmente e fatte attentamente fermentare in tini d’acciaio; in seguito, il vino viene affinato in barrique per 12 mesi, per poi maturare in botte grande per altri 12 mesi, in modo da far risaltare al meglio aromi e sentori. Presenta un colore rosso granato, con eleganti riflessi aranciati. Il naso è un trionfo di profumi: viola ed erbe medicinali, note tostate del caffè, ribes e prugne mature, ricordi di cioccolato e menta. Al palato il vino si palesa meravigliosamente con la sua super struttura e con tutto il suo corpo: è robusto, ricco, con rimandi minerali, sapido e dotato di una grande persistenza tannica. Perfetto per onorare un’occasione importante, ma anche per arricchire la nostra cantina e lasciarlo riposare per anni. Un vino con un potenziale di longevità straordinario. Da abbinare a stracotti, ad arrosti di carne, selvaggina e a formaggi stagionati.