NOTE DI DEGUSTAZIONE

La Cantina Brigaldara nasce in Veneto nel cuore della Valpolicella - zona rinomata nel mondo per la produzione di grandi vini rossi - le prime tracce del toponimo Brigaldara risalgono addirittura al XII secolo. Nel 1928 fu acquistata dalla famiglia Cesari dando i natali all'azienda che oggi conosciamo. Famosa per le diverse interpretazioni dell’Amarone, il più importante vino rosso veneto, ottenuto tramite l’antica tecnica dell’appassimento, i vini di Brigaldara hanno sempre uno stile sobrio, elegante e strettamente territoriale. L’Amarone DOCG Riserva di Brigaldara nasce dalle migliori selezioni del parco vigneti aziendali solo nelle annate che lo permettono, le migliori dal punto di vista vegetativo delle piante e del successivo periodo necessario all’appassimento delle uve. L’uvaggio è composto dalla Corvina in primo piano con Corvinone e Rondinella a completare il mosaico. Le cure maniacali in vigna e in cantina fanno nascere un Amarone sontuoso e potente, secco ed austero. Dopo la vinificazione il vino affina in legni piccoli per tre anni per poi passarne altri due in botti di grandi dimensioni per altri due prima di andare in bottiglia. Vino di grande stoffa, spessore e carattere. Nel bicchiere porta tutta la grandezza che hanno reso famosi i vini veneti nel mondo. Di bella concentrazione cromatica, ha profumi complessi e stratificati, frutta rossa e nera in confettura, tabacco dolce, leggera tostatura e un corredo speziato di grande fascino. La bocca è fresca, potente e ricca. Un vino elegante e raffinato che sarà protagonista insieme a grandi carni e cacciagione da pelo, oppure godendoselo da solo per il solo piacere di berlo. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Amarone della Valpolicella va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.

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