Note di degustazione

L’Amarone della Valpolicella è un vino rosso che rappresenta uno dei prodotti maggiormente in espansione negli ultimi anni, infatti è uno dei vini di maggiore interesse nazionale negli ultimi anni, con un esplosione nell export verso innumerevoli stati.Per produrre l’Amarone Marne le uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Rossignola hanno un’età media di 20 anni e sono radicate sulle colline della Valpolicella, su un terreno caratterizzato da argilla rossa e calcaree, con presenza di scheletro. Le uve vengono vendemmiate e selezionate a mano, successivamente si passa all appassimento delle uve che dura circa 120 giorni per ridurre il contenuto di acqua e concentrare ulteriormente gli zuccheri. Dopo la pigiatura la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e si protrae, a contatto delle bucce, per 40/60 giorni. Affina poi in botti di legno grande per altri 36 mesi. È di colore rosso rubino intenso, al naso è fruttato con note di ciliegia, confettura e spezie dolci, vaniglia e cioccolato. In bocca morbido e avvolgente, caldo e con tannino vellutato. È un vino rosso perfetto per pranzo della domenica in abbinamento a carni rosse.