Note di degustazione

Farina, una famiglia che la passione per il vino la eredita e la porta porta avanti con convinzione e amore. 45 ettari di vigneto nella Valpolicella classica: 10 ettari di proprietà e 35 ettari di conferitori storici che la famiglia Farina considera veri e propri “complici” nella produzione dei loro vini. Vigne seguite con rispetto ed attenzione spasmodica, con una particolare attenzione a valorizzare un’uva straordinaria come la Corvina. L’ Amarone è una delle DOCG più famose di tutto il panorama vitivinicolo italiano ed indubbiamente di tutto il Veneto, è il grande vino rosso veneto per eccellenza. L’ Amarone Famiglia Farina vuole unire tradizione e innovazione, esperienza ed evoluzione vitivinicola. Questo vino nasce dall’assemblaggio di Corvina al 70% e un 30% di corvinone, rondinella e molinara. L’uva messa ad appassire all’interno di fruttai per 4 mesi subisce una maturazione di altri 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e successivamente affina in bottiglia senza filtrazioni . Con solo 1 grammo di zucchero per litro l’Amarone famiglia Farina ci ricorda la vera origine dell’AMARONE e la storia di uno dei vini più famosi e preziosi della tradizione vitivinicola italiana. Il colore è intenso, uno splendido rosso rubino con riflessi granati; al naso ciliegie, amarene mature ed altra frutta rossa sotto spirito, tostature, tabacco, cacao, balsamico il finale. In bocca è secco, caldo e vellutato. Una grandissima struttura, è elegante, fine ed equilibrato. Un vino che resta a lungo in bocca avvolgendoci con un solo sorso. Un vino che può sicuramente conservarsi nel tempo ed essere stappato per un’occasione importante. Abbinato ad un succulento brasato, ad un cinghiale in umido o ancora ad un arrosto. Sicuramente perfetto con piatti dai sapori decisi, ma anche un vino ,che prima di tutto, ricordiamolo, può essere bevuto anche da solo.