NOTE DI DEGUSTAZIONE

Villa Spinosa è una delle più storiche cantine della Valpolicella, siamo a Negrar in Valpolicella nel cuore della regione. L‘azienda fonda le radici nel 1700, ma è dall'inizio del 1900 che inizia a produrre vini di prestigio, dopo un'opera di recupero di vigneti e ristrutturazione dei rustici. I vini di Villa Spinosa sono il risultato di un intenso e costante lavoro in vigna e da uno studio e selezione dei vigneti. Lo staff lavora su 20 ettari divisi in 3 grandi cru: Jago, Figari e Costa del Buso. Ogni cru racchiude ed esprime un micro terroir unico. In cantina le operazioni vengono portate avanti con attenzione e know-how che vanta più di cent’anni. Villa Spinosa produce da sempre e costantemente alcuni tra i più interessanti vini della Valpolicella i suoi Amarone possono raggiungere i vent’anni di affinamento. L’Amarone della Valpolicella Classico Albasini è un blend di Corvina e Corvinone con una piccola percentuale di Rondinella. È il vino più rappresentativo dell’azienda, dove la famiglia ci mette più cuore e, infatti, dedicato agli avi Albasini che ai tempi han costruito la casa del cru Figari. Le uve sono raccolte a mano e lasciate ad appassire nei fruttai per circa 3-4 mesi. La fermentazione avviene in acciaio con frequenti rimontaggi e l’affinamento prima in tonneaux per 12 mesi e poi 4 mesi in botti di Slavonia per 4 anni. Prima di essere rilasciato il vino riposa 12 mesi in bottiglia. Di colore rosso granato. Al naso profumi intensi di mora, amarena e ciliegie sotto spirito. Note di spezie dolci tra cui si distinguono liquirizia e cannella. Spruzzata di pepe nero, polvere di cacao e significativi aromi di tabacco e legno di cedro. In bocca è vellutato ma corposo. L’acidità controbilancia bene le note più dolci e il finale è molto persistente. Un rosso veneto di spessore da stappare durante pranzi in famiglia e amici la domenica con piatti di carne importanti e saporiti.

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