Note di degustazione

L’amarone Quintarelli è il miraggio enologico da raggiungere, un tripudio di equilibrio, armonia e bellezza. Una rappresentazione vera e autentica della Valpolicella. Un’ eccellenza che viene prodotta solo se madre natura lo consente. Nasce da un blend di Corvina , rondinella, cabernet sauvignon ,nebbiolo, sangiovese e croatina. Una volta giunte a maturazione vengono selezionate, raccolte e fatte appassire. Le uve a fine gennaio vengono pigiate e fatte fermentare con i lieviti indigeni per 45 giorni. L’affinamento in rovere di slavonia dura circa 45 giorni.Un calice di Amarone Quinatrelli è una vera e propria libidine: il corore rosso rubino, le note soavi di frutta, la marasca, la liquirizia, il cacao la prugna, si concretizzano in un sorso dinamico, levigato da un tannino integrato, setoso e ruffiano. Un vino per le grandi occasioni , da stappare quando si vuole fare centro ad occhi chiusi. Ideale se accompagnato con carni rosse o selvaggina, rigorosamente dopo un breve riposo in decanter. Un vino che nel tempo sorprende sempre.