Note di degustazione

Farina è un’azienda che nasce nel cuore della Valpolicella Classica, terra in cui l’attività vitivinicola costituisce un pilastro da tempo ormai immemore. Grazie alla passione per il vino, patrimonio della famiglia Farina, ad una viticoltura sostenibile e a moderne tecnologie, oggi Alessandro, Claudio ed Elena producono vini capaci di interpretare appieno la forza del territorio e della tradizione. Primo fra tutti l’Amarone della Valpolicella Classico, un’etichetta che incarna l’anima della cantina e ne costituisce motivo di orgoglio. Un vino di pregio dall’eredità storica e dal successo internazionale che nasce da un’attenta selezione delle uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara e dal loro tradizionale appassimento nei tipici fruttai. Un affinamento in grandi botti di rovere completa poi il processo produttivo, figlio di tradizione e classicità di questo territorio. Un Amarone pienamente tipico ed elegante, morbido, equilibrato, che racconta una storia fatta di passione. Dal colore rosso rubino con riflessi granati appena accennati, ha profumi intensi e profondi, dal timbro fruttato, che ricorda l’amarena e i piccoli frutti rossi, e dalle sfumature speziate, balsamiche, vagamente eteree. Il sorso è di grande pienezza e grande equilibrio, strutturato, ma sostenuto da raffinata freschezza. Ottimo per accompagnare piatti di selvaggina e cacciagione, arrosti e formaggi stagionati.