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Amarone Classico Della Valpolicella Riserva Ravazzol
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amarone classico della valpolicella riserva ravazzol

Codice Articolo: VFR02112 2012750
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Annata: 2012

Denominazione: Amarone Della Valpolicella DOCG

Uve: Corvina Corvinone Rondinella Molinara

Alcool: 16 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Rosso

Regione: Veneto

Origine: Made in Italy

Occasione: Occasione importante

Abbinamento: Carni rosse

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ca' la Bionda sorge in Valpolicella più di un secolo fa, quando Piero Castellani impiantò le prime viti di proprietà della cantina. L’Amarone Classico Della Valpolicella Riserva Ravazzol è limitato nella produzione in quanto la Riserva è stata prodotta solo nelle annate migliori, in cui le condizioni climatiche fanno sì che ad una maturazione ottimale delle uve possa corrispondere un elevato grado di acidità che garantirà longevità al vino. Le migliori uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, provenienti dalla zona storica della Valpolicella, una volta vendemmiate, sono messe ad appassire, così da conferire al vino grande concentrazione e un bouquet di grande intensità. In seguito, avviene la fermentazione alcolica e dunque un affinamento di 8 anni in una grande botte di rovere nuova. Questo vino colpisce per un’eleganza straordinaria, la raffinatezza e l’equilibrio. Si esprime nel calice con un rosso brillante impenetrabile dai riflessi violacei, intrigante per l’intensità dei profumi, profondi, di grande complessità e dalle sensazioni di frutta ben matura e confettura che invogliano il sorso. Al palato è potenza ed equilibrio, ricco e opulento, ma ben sostenuto da sapidità e freschezza che si allungano nel finale floreale e dagli accenni speziati. Ideale per essere portato in tavola ed essere bevuto con carni rosse, formaggi e piatti saporiti, ma soprattutto da godersi da solo, magari davanti al camino.

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LA CANTINA

CA' LA BIONDA

Nel cuore della zona storica del Valpolicella classico, nel comune di Marano di Valpolicella, si trova l’azienda agricola Ca’ La Bionda. Fondata nel 1902 da Pietro Castellani, che ebbe sempre una grande passione per la coltivazione delle sue vigne e la vinificazione dell’uva, l’azienda si estende su un'area di 29 ettari in collina, su un terreno argilloso ad una altitudine tra 150 e 300 metri, con esposizione a Sud-Est, posizione favorevole per la maturazione dell’uva. La qualità dei suoi vini è il risultato di una tradizione familiare in cui passione e sacrifici sono andati di pari passo. Da oltre quattro generazioni i viticoltori e vinnaioli dell’azienda si dedicano ai processi di coltivazione, raccolta, vinificazione e commercializzazione dei prodotti Ca’ la Bionda, avendo un’attenzione particolare per le fasi di appassimento naturale delle uve destinate ai grandi vini: Recioto e Amarone e del successivo invecchiamento in speciali botti di rovere. Nel vigneto di Piero Castellani, omonimo del fondatore e attuale proprietario, non vengono utilizzati erbicidi o fertilizzanti chimici, e sono stati ripristinati i muretti in pietra a secco per creare terrazze favorevoli ad una buona maturazione delle uve per la creazione dei pregiati vini rossi veneti. Nome e indirizzo produttore/distributore: Ca' la Bionda - Via Bionda, 4, 37020 Marano di Valpolicella VR. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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