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Annata: 2021
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Sauvignon
Alcool: 13.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Sauvignon più snello della linea Kaltern Viene definito “slow”, per via della macerazione a freddo per 18 ore, pressatura soffice con decantazione gravitazionale del mosto e lenta fermentazione, il tutto interamente in acciaio. Le uve provengono da vigneti collinari fra i 400 e i 500 metri di altitudine, ben soleggiati e con una notevole escursione termica, che contribuisce alla formazione della carica aromatica. Il terreno calcareo misto, invece, conferisce una spiccata mineralità che ritroveremo nel calice. Alla vista, il vino bianco si presenta con inconfondibile giallo paglierino, venato da gentili riflessi verdi chiaro. Fra gli aromi, la fa da padrone il classico fiore di sambuco, affiancato egregiamente da frutta esotica fresca. La bocca è fresca, persistente, con stuzzicanti note di ribes che declinano verso una decisa sapidità finale. Un eccellente vino che può piacevolmente accompagnare ogni giornata, abbinando segretamente a pietanze a base di pesce e crostacei.
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LA CANTINA
KALTERN CALDARO
Nel cuore dell’Alto Adige, fra le alte cime delle montagne e il piccolo borgo di Caldaro, sorge la cantina Kaltern Caldaro, una delle più famose di tutta la zona. Per il suo impegno e la sua grande attività produttiva, è anche una delle cantine più famose della regione. Si tratta di un’importante realtà per il mondo vitivinicolo: non solo per il suo impegno, ma anche per la sua produzione al tempo stesso tradizionale e al passo con i tempi. Il vino non è solo un lavoro, ma una vera e propria ragione di vita. Questo vale sia per l’azienda che per il comune in cui sorge, che con il vino ha un rapporto stretto. L’azienda rispetta ed esalta questo rapporto speciale che la comunità di Caldaro ha con la propria terra e si propone di raccontarlo con i prodotti custoditi al suo interno. Il frutto di questo grande lavoro unisce in armonia le tecniche tradizionali con le innovazioni più moderne, per regalare dei puri vini altoatesini e il sapore autentico della regione dell’Alto Adige in ogni calice. Nome e indirizzo produttore/distributore: Kaltern Caldaro - Via Cantine, 12 - 39052 Caldaro (BZ). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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