NOTE DI DEGUSTAZIONE

Hofstatter è un’azienda altoatesina storica, gestita con tecniche che coniugano la tradizione ad una ricerca continua dell’innovazione. Un obiettivo che, guardando alla qualità eccezionale dei vini prodotti, si conferma raggiunto ogni anno e riesce a dar voce all’espressione autentica del territorio. Alla guida della cantina c’è Martin Foradori, erede di un’antica famiglia di viticoltori, che, grazie a tecniche di coltivazione delicate e rispettose della natura, dà vita a vini rossi e bianchi di enorme potenza espressiva, fatti di equilibrio ed eleganza. Il Pinot Nero Riserva Mazon nasce nei vigneti collocati sull’omonimo Altopiano Mazon che, grazie al suo terreno ricco d’argilla, calcare e porfido, le brezze provenienti dal lago di Garda, il gran numero di ore di sole e le forti escursioni termiche, è uno dei terroir più vocati in Alto Adige per il Pinot Nero. La Riserva Mazon è un vino di eleganza indiscussa, corposo e profondo, in equilibrio tra raffinatezza e struttura. Il lungo affinamento, prima in piccole botti per 12 mesi, poi in botte grande di rovere per 6 mesi e infine in bottiglia, lo rende un vino di vellutata morbidezza e complessità. Nel calice è color rubino con riflessi granati, quasi impenetrabile. Al naso ha grande ricchezza di profumi, dai ricordi di piccoli frutti rossi alle spezie, con la caratteristica nuance di sottobosco. Il sorso, morbido e corposo, è decisamente elegante e fine, dal buon equilibrio e dalla lunga persistenza. Ampio e vellutato, garbato nella potenza e di grande raffinatezza. Perfetto in accompagnamento a carne rossa e selvaggina, ma anche a salumi e formaggi stagionati.

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