NOTE DI DEGUSTAZIONE

Cantina Tramin, la casa del Gewürztraminer, è nata nel 1898 da un piccolo progetto con poche famiglie avviato da Christian Schrott, diventando nel tempo una delle realtà più affermate della regione e un esempio riconosciuto nel mondo. Pinot Nero della Cantina Tramin è costituito da uve 100% Pinot Nero, provenienti da vigneti che si estendono su colline contigue alla montagna, ad una altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri s.l.m., su terreni di formazione ghiaiosa, sabbiosa e argillosa. L'uva viene raccolta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. La macerazione avviene a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri della vinaccia per migliorare ed aumentare l'estrazione del colore e degli aromi provenienti dalle bucce. La fermentazione e l'invecchiamento avvengono in barrique francesi, all'interno di grandi botti di rovere e piccoli contenitori di acciaio inox per almeno 6 mesi. Rosso rubino con sfumature granate, Pinot Nero Alto Adige DOC regala un bouquet seducente che ricorda piccoli frutti rossi come lamponi e prugne, accompagnando il finale con sentori di legno e vaniglia. La piacevole freschezza al palato e il gusto amabile del Pinot Nero permettono il perfetto abbinamento con primi piatti gustosi e secondi piatti di carne rossa o grigliata.

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