Note di degustazione

Il Pinot Nero di Kettmeir si presenta in una veste sottile, affilata. Le uve provengono dei vigneti prossimi al Trentino, situati ai piedi di rilievi montuosi. Qui vi è la combinazione di calcare e altitudine (600 metri), binomio perfetto per la crescita ottimale del prestigioso vitigno. Dopo la vendemmia, le uve vengono verificate in rosso e quindi fermentate, all’inizio a bassa temperatura così da estrarre al meglio le sostanze coloranti. Poi inizia la filiera in legno grande, dove avviene un affinamento di circa sei mesi in botti da 30 hl. Il risultato ottenuto è un vino rosso gradevole e accattivante, che si presenta nel calice con il tipico rosso rubino brillante, preludio a un naso di buona eleganza costruito su piccoli frutti rossi e note finali di sottobosco. In bocca la vivacità è ben bilanciata dal corpo, una piacevolissima morbidezza richiama il sorso e conduce verso un finale estremamente fine e di buona persistenza. Parliamo di una bottiglia che può essere messa al centro tavola ogni giorno, il suo abbinamento ottimale e con pietanze a base di carni rosse, così come con salumi affumicati.