Note di degustazione

Il Moscato Giallo che compone il Quintessenz Serenade Passito viene coltivato a 300 metri sul livello del mare, in un clima mite e arieggiato. Le uve vendemmiate tardivamente vengono poi appassite in fruttaio per cinque mesi. In primavera vengono pressate e poste in tonneau, per una maturazione lunga 24 mesi. Il colore che pervade il bicchiere è di uno straordinario oro intenso, che sale verso il naso recando con sé frutta matura e caramellata, su un letto di scorza di arancia e note esotiche di mango e maracuja. In bocca ha la stoffa dei grandi vini dolci, dove gli zuccheri vengono perfettamente bilanciati dall’acidità, che rende il Quintessenz Serenade piacevole e mai stucchevole. Una piccola bottiglia che contiene un grande vino, da riservare alle occasioni importanti. Accanto a lei, sul tavolo, possiamo porre indifferentemente dessert elaborati o formaggi di grande struttura, preferibilmente erborinati.