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Annata: 2020
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Gewürztraminer
Alcool: 14 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Aperitivo tra amici
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
L’esposizione collinare della Vigna Kolbenhof, nella frazione di Söll-Sella, sopra a Tramin-Termeno, offre le migliori condizioni per il Gewürztraminer. Questo maso, rivolto ad est, gode del sole del mattino e grazie ai freschi venti che scendono dalla montagna sovrastante, beneficia anche di un’ottima escursione termica. Un’attenta selezione in vigna fa sì che giungano in cantina solo uve adatte a produrre una delle migliori espressioni di questo vitigno in Alto Adige. Alla pigiatura soffice seguono vinificazione e fermentazione in acciaio, dopo le quali il Kolbenhof matura per 8 mesi sui lieviti fini, che vengono mossi ogni settimana con la tecnica del battonage. Vino bianco di grande concentrazione, si presenta di colore giallo carico, che al naso si traduce in macedonia di albicocche e pesche circondata da frutta tropicale, con l’immancabile litchi. In bocca il corpo è evidente ma ben bilanciato. Non risulta mai invadente, grazie all’acidità che lo porta su quel livello di equilibrio che ne consente la degustazione da solo o in un aperitivo tra amici. Se invece lo si vuole abbinare, possiamo scegliere senza problemi piatti di pesce e crostacei strutturati, o cucine spiccatamente speziate.
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LA CANTINA
HOFSTATTER
La Cantina Hofstatter è un simbolo storico dell'Alto Adige, custodito dalle imponenti mura di una costruzione del XVI secolo, nella provincia di Bolzano. I vigneti Hofstatter si estendono sconfinati dal lato orientale e occidentale della Valle dell’Adige, trovando dimora su terreni con caratteristiche e microclimi diversi. È proprio grazie a questa peculiarità che nel 1987 i gestori, per la prima volta in questa regione, hanno avuto la possibilità di introdurre la denominazione “Vigna” per sette dei loro vini. Erede di un’antica famiglia di viticoltori, Martin Foradori continua ancora oggi a perseguire l’obiettivo cardine di Hofstatter: armonizzare la tradizione secolare e inimitabile della loro terra con uno sguardo all’innovazione. L’immenso patrimonio di cui la tenuta Hofstatter è depositaria non ha infatti precluso la possibilità di dotarsi di moderne tecnologie per ottenere una cantina all’avanguardia, dove trovano posto nuove botti di cemento a basso impatto energetico. L’eccezionale finezza dei vini Hofstatter è la conferma che questo obiettivo viene raggiunto di anno in anno, donando sublimi esemplari sia di bianchi, come il rinomato Gewürztraminer che di rossi, come il Pinot Nero, riconosciuti anche oltre i confini italiani. Nome e indirizzo produttore/distributore: Hofstatter - Rathausplatz 7 - 39040 Tramin BZ. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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