NOTE DI DEGUSTAZIONE

Cantina di Bolzano nasce nel 2001 nel cuore del Trentino Alto Adige, in una delle regioni più affermate sul panorama vitivinicolo nazionale. Cantina di Bolzano è frutto di una cooperazione di 224 soci viticoltori, con standard produttivi molto alti confermandosi una realtà in primissimo piano. Il Sud Tirol Alto Adige DOC Gewürztraminer di Cantina di Bolzano nasce sui pendii che circondano Bolzano tra i 400 e i 600 metri di altezza. Il periodo di vendemmia è fondamentale perché un buon Gewürztraminer abbia la giusta complessità aromatica. Le uve vengono raccolte a piena maturità tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Dopo una breve macerazione a freddo e una fermentazione a bassa temperatura per preservare il corredo aromatico, il vino affina qualche mese in acciaio. Viene imbottigliato ancora da giovane e fresco. Al calice di presenta con un colore giallo paglierino tendente al dorato, dove arrivano profumi di litchi, pompelmo giallo e rosa canina. Accenni di cannella e chiodi di garofano si percepiscono sul finale. Il sorso è pieno e caldo, morbido e carico di gusto fruttato. La chiusura è lunga, leggermente amaricante e tipica. Ottimo in abbinamento sulla cucina di pesce con preparazioni speziate, sui formaggi freschi o su un’insalata di gamberi. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 12/14°C.

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