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Annata: 2022
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Gewürztraminer
Alcool: 15 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
Percorsi e sapori, in compagnia con Signorvino
VIAGGIO NEL GUSTO
Un viaggio indimenticabile comincia prima ancora di partire. Immaginiamo percorsi, pianifichiamo soste, sogniamo mete. È questo il momento più emozionante di un viaggio: l’invito a esplorare con fantasia la bellezza che incontreremo. Signorvino ti invita a viaggiare tra i sapori e i profumi della cucina e della nostra tradizione vitivinicola.
SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il nome Girlan deriva dalla località originaria di Cornaiano, un borgo famoso sin dal Medioevo per la produzione di vini, situato nella zona di Bolzano e il Lago di Caldaro. Un progetto ambizioso voluto per opera di 23 soci, la cantina Girlan ripercorre le sue origini in una chiave moderna e con uno sguardo al futuro. Gewürztraminer Aimè prende il nome dal villaggio vinicolo di Termeno, nella Bassa Atesina. I grappoli sono leggermente rossi, le vigne poggiano su terreno leggero e caldo in pendii soleggiati e leggermente inclinati che si esprimono meglio nel calice. La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina, dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox, l'affinamento avviene sui lieviti fini in serbatoi di acciaio senza fermentazione malolattica per 6 mesi. Gewürztraminer Aimè si presenta con un profumo intenso e aromatico, il suo carattere pieno e morbido richiede piatti dal forte sapore. Lo consigliamo in abbinamento a crostacei, formaggi saporiti e dolci come per esempio lo strudel. Interessante anche l'abbinamento con piatti piccanti o creazioni agrodolci d'ispirazione asiatica.
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LA CANTINA
GIRLAN
La cantina Girlan nasce nel 1923 in un maso storico del XVI secolo, guidata dal presidente fondatore Johann Kofler Krautschneider. Dopo tanti anni di ricerche e svariate prove di micro-vinificazione l'enologo Gerhard Kofler riconosce il potenziale unico del vigneto Ganger a Mazzon e produce per la prima volta Vigna Ganger Mazzon Pinot Noir Riserva. Oggi la Cantina Girlan conta 200 soci viticoltori, dislocati in un’area di coltivazione dei vigneti di 220 ettari, nelle migliori zone produttive dell’Oltradige e della Bassa Atesina. Il vino richiama il terroir dell'ampia Val d'Adige e il complesso di tutti quei fattori geografici, geologici, vegetativi e climatici che rendono unica questa zona vinicola. Il vino è chiamato a riflettere i tratti della sua terra, esprimendo nel calice la sua provenienza. La filosofia aziendale richiama il concetto di agricoltura sostenibile, sviluppando una linea di produzione attenta sotto l'aspetto sostenibile, per riuscire a produrre anche in futuro vini di alta qualità e di origine regionale, rivalutando gli antichi vitigni altoatesini (Vernatsch, Pinot Bianco e Pinot Nero) e creando vini di carattere con vitigni internazionali (Chardonnay, Sauvignon). Il tutto avviene nel rispetto dei tempi della natura, permettendo di trasferire in modo naturale i vini e servendosi comunque di tecnologie avanzate, avendo sempre cura di salvaguardare le tradizioni del passato nei vari processi produttivi e di fermentazione. Nome e indirizzo produttore/distributore: Cantina Girlan, Via San Martino 24, I-39057 Cornaiano (BZ). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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