Note di degustazione

La storia della Cantina Arunda inzia con la produzione avviata da Josef Reiterer nel 1979 con 10 mila bottiglie di spumante in Alto Adige, dove allora non c‘era nessuna cantina che producesse solo spumante. Sebbene fosse più orientato a realizzare una distilleria dovette sottostare al volere della moglie. Racconta scherzosamente: "Si sa, le donne preferiscono le perle: e Perlage fu!" La cantina ha sede a Meltina ad un'altezza di 1200 metri, tutt'oggi una delle più belle zone vinicole del Trentino. Ad oggi, Arunda è sinonimo di eccellenza e territorialità dello scenario Altoatesino. L'Alto Adige Extra Brut metodo classico di Arunda è una bollicina del Trentino, composta da 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero. Al termine della vinificazione, il vino sosta sui lieviti dai 24 ai 30 mesi al quale una volta sboccato, segue un lungo riposo in bottiglia di ulteriori 2 anni. Di color giallo paglierino carico, spicca il suo perlage finissimo ed elegante per la sua ricchezza di profumi che ricordano la mela, la crosta di pane, fiori e frutta secca. Al palato il sorso è secco, sapido e molto ben bilanciato da una freschezza disarmante. Ottimo da gustare durante un aperitivo in compagnia di amici. Perfetto il connubio con i crostacei.