Note di degustazione

La storia dell' azienda ebbe inizio nel 1823, allorché Johann Lageder, apprendista artigiano, cominciò a commerciare i vini a Bolzano. I suoi figli e nipoti decisero di acquistare dei vigneti e produrre essi stessi del vino. Oggi, i 50 ettari di vigneti di proprietà della famiglia sono interamente coltivati col metodo biodinamico.Un obiettivo importante della biodinamica è il ciclo naturale completo. L' azienda agricola funziona come un microcosmo organico, dove oltre all’uomo convivono una grande varietà di piante e animali. La cantina ha sede a Magrè, alle porte di Bolzano, producendo in 3 linee diverse circa 1 milione e mezzo di bottiglie annue con circa 170 ettari vitati. L'Alto Adige Cabernet Sauvigon Cor Romigberg di Alois Lageder è tra i vini rossi più simboleggianti del Trentino. Stimolato dai suoi scambi frequenti con i vignaioli di tutto il mondo negli anni ottanta Alois Lageder decise di introdurre in questo appezzamento, originariamente coltivato a Schiava, i vitigni Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. I vigneti si trovano a nord-ovest del lago di Caldaro ad un'altezza di 250-330 metri. Questa parcella di terreno prende il nome Cor, cuore in italiano. La fermentazione viene svolta sia a grappolo diraspato che intero a cui segue un affinamento in botti di differente capacità per alcuni mesi, terminando l'ultimo anno di maturazione in bottiglia. Di color ciliegia con riflessi granati, al naso emana note di piccoli frutti rossi, seguite da quelle speziate e floreali. Al palato è secco, persistente ed elegante con una buon tannino ed una freschezza che richiama la beva. Un grande vino fantastico per il pranzo della domenica magari accompagnando il tutto con una grigliata.