Note di degustazione

La bollicina rosé di Kettmeir è sicuramente i il prodotto che ha portato la cantina su livelli internazionali, tanto da essere premiato in un contest, avvenuto nel 2014, dove in gara vi erano oltre 150 etichette di vini spumanti provenienti da tutto il mondo. Il Pinot Nero, preponderante nella composizione, viene vinificato in rosato, e solo in seguito alla fermentazione è assemblato con le uve Chardonnay che seguiranno analoga filiera, ma ovviamente in bianco. Una volta formata la cuvée, viene aggiunto il liqueur de tirage e la bottiglia rimane per circa due anni a riposare sui lieviti. Il prodotto ottenuto e di un elegante colore rosato con bordo argentato, impreziosito da un perlage fine e persistente. Il naso si immerge in ciliegia, fragola e lampone, adagiati su un letto floreale di petali di rosa, prima di un finale che fa emergere la crosta di pane. Un palato invitante, cremoso, che richiama i frutti di bosco percepiti al naso, con un persistente finale che vira verso le erbe aromatiche. L’Athesis Rosé è la bottiglia per un aperitivo tra amici diverso dal solito, ma che può tranquillamente accompagnare una cena, con piatti anche importanti a base di pesce e crostacei.