NOTE DI DEGUSTAZIONE

Cantina Contratto è stata la prima realtà vitivinicola italiana a spumantizzare un Metodo Classico in versione millesimato nella zona dell'Oltrepò Pavese, grazie all'intuizione di Giorgio Rivetti. Le cantine sotterranee sono state scavate nel tufo calcareo fino ad una profondità di 32 metri, con una temperatura costante e naturale, garantendo l'ambiente perfetto per la fermentazione in bottiglia e la maturazione lenta dei vini ottenuti seguendo il Metodo Classico. Non solo grandi rossi, adesso anche le bollicine di Alta Langa portano il Piemonte ai vertici dell’enologia mondiale. Dai vigneti più vecchi di Pinot Nero dell’azienda vendemmiati a mano dopo attenta selezione, il For England Rosé è contraddistinto da un elegante colore rosa pallido, ottenuto da un’ora di contatto con le sue bucce. Dopo la prima fermentazione, il vino viene fatto affinare fino a maggio e successivamente imbottigliato per la seconda fermentazione sui propri lieviti per circa 4 anni. Preciso e austero, dotato di grande potenza, questo Pinot spicca per la sorprendente mineralità. Scorza d’arancia, menta, mirtilli rossi e petali di rosa, sono solo alcuni degli intriganti sentori che caratterizzano questo splendido spumante Alta Langa. Perfetto in abbinamento con piatti a base di pesce e crostacei, ma interessante anche per aperitivi o per accompagnare piatti a base di carni bianche e leggere. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.

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