Note di degustazione

Alla fine degli anni '70 John e Harry Mariani, a distanza di poco più di un anno dalla costituzione di Banfi a Montalcino, rilevano la storica casa vinicola piemontese Bruzzone. La tenuta si estende tra i comuni di Novi Ligure e di Acqui, su una superficie di 50 ettari, di cui 46 coltivati a vigneto. Banfi Piemonte ha intrapreso, sin dall'inizio, un costante percorso di crescita, all'insegna della tipicità e dell'innovazione tecnologica, con una vocazione unica per le bollicine di qualità. Il forte legame con il territorio si rivela, infatti, nella ricchezza di selezionate etichette, espressione dei principali vitigni piemontesi e del Metodo Classico, incoronando così il progetto di valorizzazione delle più pregiate denominazioni del basso Piemonte. La cantina, completamente restaurata e rinnovata negli ultimi anni, è stata concepita per conservare, e al tempo stesso esaltare, le peculiarità e le tipicità delle uve. Oltre ad un'area dedicata alla produzione di spumanti metodo Charmat, la cantina si estende in una zona destinata ai Metodo Classico, dove sulle secolari pupitres riposano sui lieviti gli spumanti targati Alta Langa. L'Alta Langa Rosè Extra Brut è uno spumante piemontese che viene prodotto da una selezione attenta cuuvèe di Pinot Nero (100%) da vigneti posti nei comuni di Asti, Cuneo e Alessandria. La fermentazione avviene a temperatura controllata in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 30 mesi. Colore rosa pallido con perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e avvolgente con sentori di scorza di mela golden, rosa canina e frutta secca. In bocca si presenta ben strutturato, pieno e morbido. Perfetto da gustare durante un aperitivo accompagnato da un buon tagliere di salumi.