NOTE DI DEGUSTAZIONE

Cantina Contratto è stata la prima realtà vitivinicola italiana a spumantizzare un Metodo Classico in versione millesimato nella zona dell'Oltrepò Pavese, grazie all'intuizione di Giorgio Rivetti. Le cantine sotterranee sono state scavate nel tufo calcareo fino ad una profondità di 32 metri, con una temperatura costante e naturale, garantendo l'ambiente perfetto per la fermentazione in bottiglia e la maturazione lenta dei vini ottenuti seguendo il Metodo Classico. Il Blanc de Blancs, da uve Chardonnay in purezza raccolte a mano, rivela un’eccezionale potenza ed intensità. Alta Langa Brut esegue due fermentazioni che avvengono con lieviti autoctoni naturali: dopo la prima fermentazione il vino affina fino a maggio prima del tirage e la seconda fermentazione avviene in bottiglia per una durata di almeno 4 anni. Al calice si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Un dirompente sentore di frutta bianca e agrumi si fonde con note floreali e di pietra focaia. L'affascinante unione tra consistenza e purezza crea un matrimonio irresistibile. I fiori bianchi, la buccia di limone e l’ardesia spiccano, ma il Blanc de Blancs si contraddistingue soprattutto per struttura e precisione. Fresco e vivace, questo spumante si dimostra elegante ed esuberante, ottimo in accompagnamento per piatti a base di pesce e crostacei leggeri, eccellente da stappare con gli amici per un aperitivo in compagnia. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.

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