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Alta Langa Blanc De Noir Dosaggio Zero

Codice Articolo: BPB00010 2016750

Alta Langa Blanc De Noir Dosaggio Zero

€31.90
Codice Articolo: BPB00010 2016750

Denominazione

Alta Langa DOCG

Uve

Pinot Nero

Annata

2016

Tipologia

Bollicine

Regione

Piemonte

Affinamento

Sui lieviti

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

0,75 l

Alcool

12.5 %

Occasione

Cena romantica

Abbinamento

Pesce e crostacei

€31.90

Note di degustazione

Cantina Contratto è stata la prima realtà vitivinicola italiana a spumantizzare un metodo classico in millesimato. Per oltre 100 anni le uve venivano acquistate dalla zona dell’Oltrepò Pavese, soltanto negli ultimi anni grazie all’intuizione di Giorgio Rivetti sono iniziati gli investimenti in Alta Langa per identificare ancora di più la produzione aziendale con il Piemonte. Le grandiose cantine storiche della Contratto rappresentano un vero tesoro per l'azienda e sono tra le più belle del loro genere. Queste enormi cantine sotterranee, che coprono più di 5000 metri quadri, sono state costruite nel cuore della collina che protegge la piccola città di Canelli, scavate nel tufo calcareo fino ad una profondità di 32 metri. Il progetto durò tre anni di lavoro manuale. Le cantine mantengono la temperatura costante e naturale di 13 gradi ed il tasso di umidità ideale costituiscono un ambiente perfetto per la fermentazione in bottiglia e la maturazione lenta dei vini ottenuti seguendo il metodo classico. Nel 2011, dopo un periodo di collaborazione durato qualche anno Giorgio Rivetti acquisisce l’azienda Contratto, per questo sul retro delle etichette degli spumanti ora si trova il piccolo Rinoceronte logo della cantina La Spinetta, già proprietà di Rivetti. Non solo grandi rossi: adesso anche le bollicine di Alta Langa portano il Piemonte ai vertici dell’enologia Mondiale.Il Blanc de Noir rappresenta un’espressione eccezionalmente precisa e generosa del Pinot Nero, vinificato in purezza. Il vino dopo la prima fermentazione affina fino a giugno, per poi procedere a seconda fermentazione in bottiglia, una sosta di oltre 4 anni sui lieviti. Dopo un remuage manuale di circa 4 settimane, il vino viene sboccato senza l’aggiunta di liqueur, se non col vino stesso, creando un pas dosè di incredibile struttura. Nel calice si presenta di un giallo dorato, con un perlage fine e persistente. Inizialmente offre un intenso profumo di frutta bianca, menta e fiori freschi, per poi aprirsi in sentori di frutti rossi e ad un accenno di affumicatura. La sua sorprendente persistenza, insieme ad un’incredibile freschezza, rendono questo vino un eccellente accompagnamento a tutto pasto. Particolarmente indicato l’abbinamento con piatti a base di pesce e crostacei.

CANTINA

Una profonda cura per il territorio e le tradizioni locali, una storia antica e una produzione costante, sempre attenta alle nuove tecnologie: la cantina Contratto è una garanzia quando si è alla ricerca di vini piemontesi d’eccezione. La coltivazione dell’uva è seguita fin dalle prime fasi, e l’intero processo segue ancora oggi molti metodi tradizionali. Solo poche, accurate modifiche tecnologiche si sono affiancate nel corso del tempo. Uno dei punti di forza dell’azienda è sicuramente il suo prodotto finale: vini spumanti, metodo classico, raffinati e decisi al tempo stesso, che riusciranno a raccontarvi il Piemonte in un calice. Gli spumanti sono prodotti, ancora oggi, seguendo con rigore il metodo classico. Dal lavoro in vigna alla selezione dell'uva migliore, fino alla meticolosità del lavoro in cantina: ogni passaggio è seguito con cura e attenzione. Perfino le etichette mantengono l’eleganza della tradizione: sono rimaste immutate dagli anni Venti del Novecento, e rappresentano un altro tratto distintivo della produzione dell’azienda. Nome e indirizzo produttore/distributore: Contratto - Via Giovanni Battista Giuliani, 54, 14053 Canelli AT. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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