Storia, territorio e zone di produzione

Il Lugana è un vino bianco veneto-lombardo, che viene prodotto in una zona non molto vasta affacciata sul Lago di Garda. Questo vino ha una storia molto antica, infatti risale all’epoca degli antichi romani e viene citato da poeti quali Catullo. Tuttavia, si sostiene che esso abbia un’origine ancora più antica, essendo stati trovati reperti agricoli in alcune palafitte di Peschiera del Garda. Il territorio dove viene prodotto questo vino, svolge un ruolo molto importante. La brezza del lago porta calore in inverno e freschezza in estate, mentre il suolo varia leggermente da regione a regione. Dalla parte lombarda, è pianeggiante e caratterizzato da terreno argilloso e ricco di minerali. Questa zona comprende principalmente i comuni di Desenzano, Sirmione e Pozzolengo, in provincia di Brescia. La parte più orientale della zona invece, è caratterizzata da un terreno più sabbioso e collinare, e rientra nel comune di Peschiera del Garda, in provincia di Verona.

Produzione e tipologie di Lugana

Il vitigno con cui si produce il Lugana è il Turbiana, anche chiamato Trebbiano di Lugana. Esistono 5 tipologie di questo vino: Lugana, Lugana Superiore, Lugana Riserva, Lugana Vendemmia Tardiva e Spumante. Il Lugana Superiore deve essere affinato per un anno in cantina, mentre il Riserva viene affinato per due anni in cantina e 6 mesi in bottiglia. Il Lugana Vendemmia Tardiva viene prodotto lasciando maturare i grappoli sulla pianta fino ad ottobre, in modo da far concentrare tutti gli zuccheri e i sapori. Poi vengono raccolti, pressati e vinificati. Il risultato è un vino dolce con una vena acida che non lo rende melenso. Infine, il Lugana Spumante viene prodotto sia con il metodo classico che con il metodo Martinotti-Charmat.

Caratteristiche organolettiche

Il Lugana è un vino semplice, dalla buona freschezza e bevibilità. Il suo colore è giallo paglierino tenue, con profumi di mandorla e fiori bianchi. Al palato risulta fresco e dissetante. Nella versione Superiore diventa più complesso, mantenendo sempre freschezza e bevibilità. Il Lugana Riserva, invece, è un vino dall’intensità maggiore con sentori di frutta, agrumi, miele e mandorle tostate. Può essere invecchiato per oltre 10 anni. Il Vendemmia Tardiva è più morbido e strutturato, ma non eccessivamente dolce perché il suo residuo zuccherino è bilanciato dalla sua acidità. Il Lugana Spumante combina robustezza e delicatezza, e grazie alla sua effervescenza fine e delicata può essere abbinato a molti piatti diversi.

Abbinamenti

Data la sua freschezza e leggerezza, il Lugana è un vino a tutto pasto e può essere consumato ogni giorno. La sua versione base è ideale con stuzzichini, tartine, antipasti, e salumi. Dà il meglio di sé se abbinato a pesce di lago, come la trota e il lavarello. Il Superiore è ottimo con primi di pasta e formaggi molli. La versione Riserva si può accompagnare ad un vitello tonnato o con grigliate di pesce, ma anche a primi piatti di verdure e formaggi. Il Lugana spumante prodotto con il metodo Charmat è adatto all’aperitivo, mentre quello prodotto con il metodo classico si può usare a tutto pasto. Infine, il Lugana Vendemmia Tardiva può essere gustato insieme a formaggi erborinati, come il Gorgonzola, ma anche a biscotti non troppo dolci.