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ANSITZ DORNACH PATRICK UCCELLI

Vigneti delle Dolomiti Pinot Nero In Caso di Sete

Item number: VFR02169 2022750
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Vintage: 2022

Denomination: Rosso IGT

Grapes: Pinot Nero

Alcohol: 11 %

Format: 0,75 l

Type: Rosso

Region: Alto Adige

Origin: Made in Italy

Occasion: Sunday lunch

Pairing: Red meats

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

L'azienda agricola Ansitz Dornach Patrick Uccelli nasce nel 1788 da nobili origini a Dornach, seguita oggi dagli eredi delle famiglie Von Hausmann e von Gelmini, che si prendono cura ogni giorno della Tenuta e dei vigneti. L'azienda lavora in un regime di agricoltura sinergica e biodinamica , molto più di una semplice tecnica agricola bensì un vero processo di sviluppo in armonia con la natura. I vini di Patrick Uccelli sono unici: un pezzo singolo, non ripetibile, come viene indicato anche in etichetta. Il Pinot Nero In Caso di Sete è una bottiglia realizzata esclusivamente per il brand Signorvino. Le uve provengono da due vigneti di “mittlere e obere Steigleiten” che si trovano su terreni di origine calcarea. Il vino fermenta in acciaio in modo spontaneo con follature 3 volte al giorno, dopodiché le bucce sono lasciate in macerazione per il più lungo tempo possibile. Dopo la svinatura il vino affina per un anno in botte di legno grande ed una anno in botte di legno piccolo. Di colore rosso rubino intenso, al naso regala note di frutta rossa che ricordano la ciliegia, il mirtillo nero e la fragola. Il sorso è deciso, con tocchi sapidi, tannini setosi e una chiusura lunga e pepata. Pinot Nero ideale per accompagnare tutti i piatti della tavola a base di carne, da provare con dei bucatini salsiccia e broccoli. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Pinot Nero va servito ad una temperatura di servizio di 12°C. Read more Read less
LA CANTINA

Ansitz Dornach Patrick Uccelli

Patrich took over the small plots of land in Dornach from his mother and began overseeing the vineyards, approaching biodynamics and becoming one of Alois Lageder's first members of the co-operative. For about 10 years now, he has been bottling his own wines following his idea of “sustainable wines”, whereby he tries to go beyond biodynamics by creating a farm that is as self-sufficient as possible. The location above the village of Salorno, a particularly cool and windy area at the bottom of Alto Adige, favours slow and balanced maturation. Everything in the winery is done with as little intervention as possible in order to keep the wines as light and drinkable as possible. Name and address of producer/distributor: Tenuta Dornach, via Dorna, 12, 39040 Salorno (BZ). Products should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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