La Giuva è una giovane realtà il cui nome è l’acronimo dei nomi delle sorelle Giulia e Valentina che con coraggio hanno deciso di intraprendere la strada della viticoltura. Pur non vantando di un’antica tradizione, l’azienda annovera tra la sua produzione vini di alta qualità che meritano di farsi scoprire. Il Valpo è il modo confidenziale con il quale gli abitanti della zona chiamano il Valpolicella. È il Valpolicella DOC che si trova usualmente sulle tavole dei veronesi e che fa da aperitivo, fuori e dentro casa. Il Valpolicella è il vino della Valle, come sottolineato nel nome in etichetta. Nasce da uve per il 50% Corvina, il 20% Corvinone e il 30% Rondinella, dai vigneti più freschi. Le uve vengono raccolte in cassette e lasciate riposare circa quindici giorni. Follatura e fermentazione a basse temperature ne compongono il carattere giovane e genuino. L’affinamento in acciaio per tre mesi alla temperatura esterna naturale, completa questo vino. Al naso si percepiscono le fresche note fruttate con particolari sentori di ciliegia, fanno da completamento erbe aromatiche e liquirizia. Perfetto da bere a tutto pasto con piatti poco impegnativi e, perché no, con l'aperitivo della domenica. Per apprezzarne appieno lo stile, il Valpo va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.
Read more
Read less