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Soave

Item number: VFB00275 2022750
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Vintage: 2022

Denomination: Soave DOC

Grapes: Garganega Trebbiano di Soave

Alcohol: 12.5 %

Format: 0,75 l

Type: Bianco

Region: Veneto

Origin: Made in Italy

Occasion: Everyday

Pairing: Fish and shellfish

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

Corte Sant’Alda è una splendida cantina del Veneto immersa nella Valpolicella, in località Valle di Mezzane, tra le più belle della provincia di Verona. Da sempre questa zona è stata considerata fertile per la ricchezza di acqua, favorendo lo sviluppo di vitigni autoctoni. L'azienda lavora nel rispetto per la natura e con la massima attenzione all'equilibrio dell'ecosistema, possedendo la certificazione biologica. Le uve vengono raccolta a mano nel momento ottimale di maturazione, con diversi passaggi nei vigneti e le fermentazioni partono spontaneamente con lieviti indigeni in tini di rovere da 40hL. Il Soave DOC Corte Sant’Alda è prodotto in Val di Mezzane, un territorio in cui si intrecciano le produzioni di Soave e Valpolicella e in cui i terreni si differenziano per una consistenza calcareo-argillosa. Soave DOC proviene da un blend di uve Garganega 80% e Trebbiano di Soave 20%. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene a basse temperature facendo raffreddare le uve e non i mosti, dopo qualche ora di macerazione. Affina qualche mese sui propri lieviti in acciaio. Al calice è un vino di colore giallo paglierino intenso, con note di mela matura e agrumi che affiorano con un finale di mandorla amara, al palato risulta sapido e con una buona consistenza. Perfetto per un aperitivo con amici, ma accompagna bene anche risotti semplici e piatti a base di verdure, pesce e carni bianche. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 12/14°C. Read more Read less
LA CANTINA

Corte Sant'Alda

Since it was founded, the Corte Sant'Alda winery has stood out for its attention not only to local traditions, but also, and more importantly, to the care for the land and respect for the timing of cultivation. The soil in its vineyards, rich in limestone deposits, nourishes its grapes from the very beginning to produce high-quality products, famous and renowned throughout the area. Sustainability and the most avant-garde biodynamic practices blend in harmony with the oldest traditions, for organic and sustainable viticulture that can set an example for the entire region. The vineyard, which extends over more than 20 hectares, is family-run with the utmost respect for the raw material. The winery's aim is to be committed to every detail of processing, to be able to offer Veneto wines that tell the story of the terroir. Name and address of producer/distributor: Corte Sant'Alda - Via Ca' Fioi, 1, 37030 Mezzane di Sotto VR. Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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