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PLANETA

Passito di Noto

Item number: DFB00018 2021500
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Vintage: 2021

Denomination: Noto DOC

Grapes: Moscato Bianco

Alcohol: 12.5 %

Format: 0,5 l

Type: Dolci

Region: Sicily

Origin: Made in Italy

Occasion: After dinner

Pairing: Sweets

Allergens: Solfiti

SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

Uno tra i gran classici quando parliamo di vini bianchi dolci sicilani: dolcezza e delicatezza racchiusi in un sorso. Siamo a Noto, nella parte più meridionale della Sicilia e, nel 1988 la cantina Planeta, ha deciso di fondare la tenuta Buonivini, un nome che già crea aspettative, per dare identità ad un territorio vinicolo siciliano dalla grande potenzialità. Qui, sui Vigneti Agliastro e Buonivini tra terre bianche e calcare viene coltivato il Moscato Bianco , uno tra i vitigni più vecchi del mondo , che prende il nome di Passito Bianco di Noto. La vendemmia avviene a fine agosto, quando i grappoli sono maturi e ricchi di zucchero, e rimangono nelle cassette da 5kg in una stanza ventilata, ad una temperatura di 23 gradi, per circa 40 giorni, in modo che la tecnica dell’appassimento, faccia perdere circa metà del peso dei grappoli e concentri quindi il loro contenuto zuccherino. A questo punto si procede con la pigiatura, e si ottiene un mosto ricco di zuccheri che sosta in vasche di acciaio fino alla fase di imbottigliamento. Il Moscato Bianco è un vino dal grande potenziale di invecchiamento, come si suol dire, “il tempo lavora per il vino”: appena versato nel calice il Moscato brilla nel suo colore oro, con dei piccoli riflessi luminosi; note di papaya, mela cotogna e petali di rosa, sono il frutto del naturale appassimento che permette la creazione di questi profumi terziari caratteristici, che ritroviamo all’assaggio , contornati da tocchi di zenzero candito e torrone. Un vino dalla dolcezza esile, piacevole e non stucchevole da bere dopo cena o a fine pasto. In perfetta simbiosi con un dolce, secco come una sbrisolona ,o in fetta come una chees cake , perfetto da bere in compagnia per un dulcis in fundo di qualità. Read more Read less
LA CANTINA

Planeta

The Planeta winery has been producing wines for generations. The family's tradition and passion has been passed down for decades, and is still the main engine that connects each stage of processing. The company boasts six different estates located in six different parts of Sicily, each of which is committed to creating Sicilian wines of the highest quality. The Ulmo estate is located in Sambuca di Sicilia, while the processing of the Dispensa estate takes place in Menfi. The Dorilli winery is located in Vittoria, while Buonivini operates in Noto. Feudo di Mezzo stands out against Etna, in Castiglione di Sicilia, while the work of La Baronia remains in the Capo Milazzo area. A very diverse production, therefore, capable of creating multi-faceted wines. The total area of vineyards exceeds three hundred hectares, all of which are raised with the utmost care and with full respect for the differences of individual territories. This is a long and thorough work, requiring precision and great knowledge of the raw material and soil characteristics. Not only that, it requires inordinate passion, which you can find in every glass of wine produced. Name and address of producer/distributor: Planeta - Contrada Dispensa, 92013 Menfi (AG). Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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