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CAVALLERI

Franciacorta Brut Collezione Esclusiva Giovanni Cavalleri

Item number: BBB00124 2013750
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Vintage: 2013

Denomination: Franciacorta DOCG

Grapes: Chardonnay

Alcohol: 13 %

Format: 0,75 l

Type: Bollicine

Region: Lombardy

Origin: Made in Italy

Occasion: Romantic dinner

Pairing: Fish and shellfish

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

Siamo già nel XV secolo quando vengono documentati per la prima volta possedimenti della famiglia Cavalleri ad Erbusco, ma è dalla fine degli anni Sessanta in poi, grazie al contributo di Gian Paolo Cavalleri e di suo figlio Giovanni, che l’azienda comincia il suo percorso contemporaneo, ritagliandosi uno spazio tra le aziende che in assoluto hanno saputo valorizzare di più la vocazione dei terreni e la qualità dei vini della Franciacorta. Guidata oggi dai nipoti di Giovanni, Cavalleri possiede 42 ettari di vigneto, lavorati secondo principi di massimo rispetto di ambiente ed ecosistema, così da potersi garantire in cantina uve di altissima qualità, in grado di rappresentare al meglio le proprie caratteristiche stagionali e varietali. Prodotto solo nelle annate migliori, il Franciacorta Riserva Giovanni Cavalleri rappresenta il vertice della produzione dell’azienda. Assemblato con solo uve Chardonnay, affinato parzialmente in acciaio, botte grande e barrique oltre il quinto passaggio per il l’8% del totale, dopo la fermentazione, in bottiglia questo Franciacorta Riserva affina sui lieviti per ben 9 anni. Il risultato è un vino spumante di straordinaria complessità e profondità. Al colore si presenta di un bellissimo colore giallo dorato, dalla bolla fine e persistente, al naso predominano le note burrose e di piccola pasticceria, crema al limone, vaniglia, bilanciate magnificamente da note fresche e balsamiche di sambuco ed eucalipto. Il sorso è cremoso e fragrante, carico di richiami a sensazioni tostate e mature, con un guizzo di sapidità nel finale. Questa Collezione Esclusiva di Cavalleri è sicuramente una bottiglia speciale, perfetta da bere in occasione di una cena romantica, questo Satèn sa rivelarsi estremamente versatile in sede di abbinamento, dimostrandosi in abbinamento a preparazioni di mare, come delle linguine all’astice o un carpaccio di aragosta. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Franciacorta va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C. Read more Read less
LA CANTINA

Cavalleri

In the Lombardy countryside, surrounded by nature and vineyards, stands the Cavalleri winery. Its great tradition of wine production is now part of the history of Lombardy. Over the years, the company has carefully developed its original plan to become a benchmark for wine production in Italy. The winery's main objective has been to be able to impose its own well-defined and recognisable style within the designation. Always an advocate of the potential of Blanc de Blancs, Cantina Cavalleri produces Franciacorta exclusively using Chardonnay grapes. Tradition always comes first, and the winery itself has always stood out for its ability to put the search for quality and the highest expression of cru first. A production that combines history and the future, traditional methods and state-of-the-art techniques, allowing you to discover the best of Lombardy's wines one glass at a time. Name and address of producer/distributor: Cavalleri - Via Provinciale, 96 25030 Erbusco BS. Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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