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CASTELLARE

Chianti Classico Riserva

Item number: VFR00849 2020750
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Vintage: 2020

Denomination: Chianti Classico DOCG

Grapes: Sangiovese Canaiolo

Alcohol: 13.5 %

Format: 0,75 l

Type: Rosso

Region: Tuscany

Origin: Made in Italy

Occasion: Sunday lunch

Pairing: Red meats

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

Realizzata da Paolo Panerai e nata dalla fusione di quattro cantine negli anni Settanta nel cuore del Chianti Classico, Castellare di Castellina rappresenta un punto di riferimento per la produzione di grandi vini in Toscana. Si sviluppa su circa 80 ettari, di cui 33 vitati, situati su colline esposte a sud-est, con terreni di diversa composizione, in grado di produrre vini di carattere e struttura e adatti a lunghi affinamenti. L’innovazione e la ricerca, attraverso la consulenza di enologi illustri, come Giacomo Tachis ed Émile Peynaud, hanno sempre dialogato in perfetta sintonia con la tradizione nelle scelte dell’azienda, che con grande rigore si propone di non elaborare vini con uvaggio misto di vitigni autoctoni e internazionali. Il Chianti Classico Riserva di Castellare di Castellina è una bottiglia dall’impronta territoriale, prodotta da uve Sangiovese con una piccola percentuale di Canaiolo vendemmiate a inizio ottobre e fatte prima fermentare in acciaio, poi messe a riposare per 15 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese e dunque in bottiglia. Questo lungo affinamento regala al vino morbidezza ed evoluzione, ricchezza ed espressività e un grande equilibrio. Nel calice è di un rosso rubino brillante con delicati riflessi granati. Al naso esprime la ricchezza del frutto e con grande intensità ricorda le ciliegie mature, le sensazioni floreali e speziate, con una raffinata nuance più profonda che richiama il cuoio. Al palato è complesso, strutturato e si conferma ricco, dal tannino vellutato e ben presente. Lungo il finale, equilibrato e fresco. Da bere a tutto pasto insieme ad arrosti di carni sia rosse che bianche e per accompagnare formaggi di media stagionatura. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C. Read more Read less
LA CANTINA

Castellare

The activity of Cantina Castellare started in the 1970s in the heart of Tuscany and, since then, it has set itself the objective of making the most of the properties of the area, highlighting the clones of native vines. The close relationship with the land, study and care combine with the search for innovation to create truly unique Tuscan wines. Every detail of the company's commitment and passion can be found in the winery's prestigious bottles. Cantina Castellare is also dedicated to organic and sustainable viticulture not only in terms of respect for the surrounding area, but also to save energy during processing. The process of vinification by gravity, in fact, has the double advantage of preventing stress to the grapes and reducing the environmental impact of the production itself. With one eye on tradition and one on the future, Cantina Castellare asserts itself as an important estate. Name and address of producer/distributor: Castellare - Località Caselle, SP130, 53011 Castellina in Chianti SI. Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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