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CUBI VALENTINA

Amarone della Valpolicella Classico Morar

Item number: VFR00672 2012750
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Vintage: 2012

Denomination: Amarone Della Valpolicella DOCG

Grapes: Corvina Corvinone Rondinella

Alcohol: 15.5 %

Format: 0,75 l

Type: Rosso

Region: Veneto

Origin: Made in Italy

Occasion: Sunday lunch

Pairing: Red meats

Allergens: Solfiti

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SPECIFICATIONS

TASTING NOTES

È in Valpolicella, cuore pulsante del Veneto, che Valentina e Giancarlo si conoscono, si sposano e decidono nel 1969 di acquistare i primi 7 ettari di terreno a Fumane. Valentina Cubi è un'azienda che abbraccia un protocollo qualitativo, analizzando e assaggiando i vini per decidere quando immetterli sul mercato, secondo attente e numerose valutazioni. Una realtà di veri artigiani del vino, dove le uve vengono raccolte manualmente e solo di proprietà della Tenuta. L’Amarone Classico della Valpolicella Morar prende il nome dal gelso in dialetto veneto, e proprio come questo frutto sprigiona profumo, corpo e morbidezza. Per questo vino vengono utilizzate uve Corvina 70%, Corvinone 25% e Rondinella 5% coltivate sulle sommità del Monte Tenda, Monte Crosetta e Rasso. La vendemmia parte da fine settembre e procede fino ad ottobre, le uve vengono messe nei fruttai ad appassire. La pigiatura avviene ad inizio gennaio e la maturazione dura circa 36 mesi in barriques e 12 mesi in bottiglia. Ne consegue un vino di un rosso rubino intenso con riflessi granati, il profumo è penetrante ed elegante. Le note di ciliegia matura si alternano a quelle di marasca, e si intrecciano sapientemente con spaziature dolci quali cannella e vaniglia. Il corpo è pieno, caldo ed equilibrato, e nonostante il grado alcolico importante questo Amarone dimostra un grande equilibrio con tannini morbidi ed eleganti. Un vino da abbinare a pasti e piatti importanti quali carni rosse succulente, formaggi stagionati, cacciagione e selvaggina. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C. Read more Read less
LA CANTINA

Cubi Valentina

Among the hills of Valpolicella, not far from the city of Verona, stands the Azienda Agricola Valentina Cubi and its exquisite vineyards, cultivated with care. This small and important family-run business is made up of thirteen hectares of vineyards, olive groves and orchards. Care for raw materials and respect for the land are essential elements for the production of Venetian wines of extraordinary quality, capable of expressing the most authentic side of this region in every glass. This winery stands out not only for its great attention to tradition, but also for its organic and sustainable viticulture. The vineyards, in fact, are undergoing organic conversion and produce the raw materials for the processing of authentic high-quality Valpolicella and Amarone, as well as the production of Recioto. All these wines are based on the cultivation of the native Corvina variety. Name and address of producer/distributor: Cubi Valentina - Località Casterna, 60 – 37022 Fumane, VR. Products from this winery should be stored in a cool, dry place away from heat sources.

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